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牡丹油能吃吗?

牡丹油可以吃。牡丹油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,是所有食用油总营养价值最高,成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸,其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油,亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。食用方法1.用牡丹油煎炸与草本植物油不同,牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。2.用牡丹油烧烤煎熬牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。3.用牡丹油做酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。4.用牡丹油腌制在烹食前先用牡丹籽油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。5.直接使用牡丹油特级初榨牡丹油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。6.用牡丹籽油焙烘牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

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